摂るなら午前中の空腹時（リウマチの方は厳禁）胃の門限は、午後9時（Ｔ医師提唱）塩はニガリの少ない自然塩を使う味噌、醤油、酢、味酪などは天然醸造のものを使う輸入食品や農薬、添加物に注意する大豆は副食の柱、絶対に欠かせない次は①①③の2番目の大豆です。
『畑の肉』と言われるほど栄養価の高い大豆、その大豆製品をしっかり摂るのも日本食の特徴です。
大豆に含まれる油は固まりにくいので、肉よりもはるかに健康的なたんぱく源です。
大豆のレシチンやコリン、サポニンには抗酸化作用があるとか、悪玉コレステロールを減らして動脈硬化を予防するとか、脳神経の働きを助けてボケや脳卒中の予防、治療にも役立つとか、挙げればきりがありません。
最近、さらに2つの成分が注目されています。
イソフラボンとトリプシンインヒビターです。
イソフラボンは男性の前立腺ガン、女性の更年期障害、骨粗耘症、乳ガンや子宮ガン、卵巣ガンなどの予防、治療に役立ちます。
トリプシンインヒビター、言いにくいのでＴ.Ｉとします。
Ｔ.Ｉはまずすい臓に働きかけてインスリンの分泌を促します。
糖尿病の予防と治療に有効です。
皆さん、夏はビールに何ですか。
そうです、枝豆です。
枝豆にＴ.Ｉがあって糖尿の予防に役立つのです。
ビールを飲むとき、焼き鳥、焼き肉、ポテトチップは控え目にしてください。
日本酒にもウイスキーにも枝豆です。
アメリカ人でさえ最近は枝豆を食べているそうです。
別に飲むことを勧めているわけではありませんが、ツマミも和風が健康的です。
刺身、シシャモ、おでん、煮しめ、ゴマ和え、酢の物、漬物、湯豆腐などで飲みたいですね。
Ｔ.Ｉには発ガン物質の働きを抑える力もありますから、ガンの予防にも有効です。
大豆って凄いですね。
まだまだ未知の成分が3000も4000もあります。
豆腐、納豆、味噌、醤油、大豆は毎日食べて下さい。
アメリカでは糖尿病の患者に医師が大豆をたくさん食べさせるそうです。
軽い糖尿病なら治ってしまい、インスリンを注射している重症の患者でも治る場合があるそうです。
日本では大豆を勧めません。
反対に「尿酸値が上がる」と言って大豆を禁止する人もいます。
尿酸値は肉食や肝臓、腎臓の機能の影響が大きく、大豆の影響はあまりありません。
それなのに大豆を禁止します。
残念なことです。
乳ガン、大腸ガン急増の原因は油の過剰と食物繊維の不足①①③の3番目、野菜.海藻の話です。
野菜.海藻が多いのも日本食の特徴で、こんなに野菜.海藻を食べる民族もいません。
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